Mango Cheese Cake

最近疯狂爱上忌廉芝士，从忌廉芝士蛋糕、忌廉芝士蛋塔到忌廉芝士面包，无一不欢。为了一解馋瘾，终于狠下心砸了两天六餐的伙食费买材料去。

选择这款食谱，一、因为是免烘烤的（自从第二个烤箱又被我神力地摔凹后，我已经暗下决心近年内不会再买了。）二、除了忌廉芝士外，这款食谱用的是比较经济的酸奶，而不是鲜奶油。

食谱来源：
阿莫の芒果YOGURT芝士蛋糕

7寸模

材料：
■饼底
Marie 玛莉饼干 120克, 融化牛油120克

■乳酪馅料
忌廉起司(250克/1块包裝) , 细糖(40克) , 低脂芒果味酸奶杯(135克/2杯) , 新鲜芒果(1个，切丁) , 清水 (3大匙) , 魚胶粉(1 1/2 大匙)

■饼底做法：
1. 把Marie 玛莉饼干 裝進袋子里，封上；
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，备用；（我直接拿去blend..）
3. 牛油隔水溶化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 然后饼干倒进在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平，放进冰箱約30分钟，备用；

■乳酪馅料做法
1. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷却后备用。（我连糖也一起放下去煮溶..)
2. 把已隔水软化的忌廉起司打软，分次加入细糖打至全软。
3. 加入低脂芒果口味的yogurt搅拌至均勻；
4. 再加入魚胶液体，搅拌均勻；
5. 把新鮮芒果丁倒入乳酪餡，轻拌均勻；
6. 倒入已冷卻定型的饼底上，放入冰箱里下层冷藏至凝固，约4个小时。

贴心建议：
脱模可用毛巾沾热水抹模的边或用吹风筒吹模的边就很容易脱模